ふわしゅわ！甘すぎない台湾カステラ

「焼き上がりがしわしわペタンコ…美味しい台湾カステラができない！」と悩んでいませんか？

今回は誰でもふわしゅわな冷めてもおいしい台湾カステラの作り方のコツをご紹介します！

わたしが作っているレシピをのせておくので参考にしてみてください！

ふわしゅわ台湾カステラ　レシピ（160×210×75の型1個分）

　▽メレンゲ用

▽事前に準備しておくこと

①オーブンを150℃に予熱しておく

②粉をふるっておく

③型にオープンシートを敷いておく

④湯煎焼き用のお湯をわかしておく

⭐︎まずは⑴を作ります。

①牛乳と米油をいれホイッパーで化させ、卵黄を混ぜます。

（レンジ600wで40-50秒程度温めて50℃程度にするor鍋に入れて50℃程度に温めます)

② ① に残りの生地用の材料も混ぜます。

⭐︎メレンゲ作成

③別のボウルに卵白と砂糖を入れて、電動泡立て器でメレンゲを立てます。

⭐︎焼く過程で割れやすくなるのでしっかり立てすぎないように、ツノがおじぎするくらいに立てます。

④ ②に③をゴムベラでひとすくい入れてしっかり混ぜます。

⑤しっかり混ざったら、④を③に入れてゴムベラで底から掬い上げるように混ぜます。

⑥型に流し入れます。

⑥型を型より大きいバットに入れ、沸騰させたお湯をバットに7-8割程度そそぐ。

⑦150℃に予熱したオーブンで55分湯煎焼きする。

⑧焼けたら型から外し粗熱をとる。

完成です！

↑焼きたてふんわりです！冷めてもしぼまずふんわりしています！

冷めてもおいしいし、レンジで少し温めると焼きたての食感が復活します！

ぜひ試してみてください☺︎

感想などあればよろしくお願いします。